Zucchini soup

Published on 30 min main, summer

Ingredients

  • Huile d'olive
  • 1 kg courgette
  • 2 oignons
  • 2 verres de lait et / ou eau
  • Sel et poivre
  • Cuminoptional

Instructions

  1. A l'aide d'un pinceau, mettre un peu d'huile d'olive au fond d'une casserole. Y faire revenir les oignons, puis les courgettes coupées en rondelles.
  2. Au bout de quelques minutes, ajouter un fond d'eau, le cumin et du sel et du poivre. Refermez la casserole et laissez cuire quelques minutes.
  3. Quand les courgettes sont cuites, ajouter le lait et mixez le tout.

Note : cette soupe peut être dégustée chaude ou froide.

Adapted from this original recipe