Leek pie

Published on 60 min main , prep-ahead , fall , winter

Ingredients

  • 1 pâte brisée
  • 2 poireaux
  • 200 g crème fraîche ou yaourt
  • 2–4 oeufs
  • Poivre, sel, muscade
  • Graines de courge optional

Instructions

  1. Faire cuire les poireaux à la vapeur coupé en dés.
  2. Mélanger la crème fraîche, les oeufs, le sel, le poivre, la noix de muscade râpée. Etaler la pâte à tarte. Mettre les poireaux puis verser par-dessus la préparation. Ajouter les graines de courge.
  3. Mettre au four 50 mn à 180 °C.

Adapted from this original recipe