Pommes de terre à l'étouffée

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Published on main spring summer fall winter

Ingredients

  • 1 kg pommes de terre
  • 1 oignon, finement émincé
  • 2 cs huile d'olive
  • 150 ml bouillon léger
  • Thym, laurier ou gousse d'ail écrasée
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Laver et, selon votre goût, éplucher les pommes de terre.
  2. Couper en quartiers moyens.
  3. Chauffer la cocotte à feu moyen, fondre le beurre ou chauffer l'huile et saisir les pommes de terre 3 à 5 minutes pour les enrober et leur donner une légère couleur.
  4. Ajouter l'oignon, saisir une minute, puis verser le bouillon. Assaisonner.
  5. Baisser le feu, couvrir et laisser étuver 30 à 35 minutes selon la coupe. Ouvrir une fois à mi-cuisson pour remuer délicatement et vérifier la présence d'un fond de liquide ; ajouter quelques cuillères d'eau ou de bouillon si nécessaire.

Adapted from this original recipe