Basic millet

Instructions

1. Rincez le millet à l'eau froide pour enlever les saletés et les débris. Continuez de rincer les graines jusqu'à ce que l'eau paraisse claire et non plus troublée. Laissez sécher dans une passoire.
2. Faites griller les grains de millet dans une poêle sèche. Remuez sans vous arrêter pendant 4 minutes. Note: Faire griller le millet augmente le goût et produit un arôme de noix. Remuez les grains dans la poêle pour leur éviter de brûler.
3. Ajoutez plus ou moins deux tasses (500 ml) d'eau au millet dans la poêle. Autrement, transférez le millet dans une casserole puis ajoutez les deux tasses d'eau. Remuez le millet et faites-le bouillir à feu moyen ou élevé.
4. Baissez le feu lorsque l'eau se met à bouillir. Couvrez la poêle ou la casserole pour que le millet cuise. Laissez le couvercle pendant au moins 20 minutes.
5. Retirez du feu la poêle ou la casserole avec le millet. Laissez-la couverte sans y toucher pendant encore 5 minutes.
6. Préparez le millet en le remuant doucement avec une fourchette pour le faire gonfler. Servez le millet en accompagnement d'un plat ou en tant qu'ingrédient d'une recette.

Adapted from this original recipe